SIDRA es un híbrido entre las variedades Bourbon y Typica. Su perfil dulce y brillante es una característica de esta variedad única, que se dice que es originaria de Ecuador.

Este café fue expuesto a una fermentación aeróbica seca de 24 horas y luego colocado dentro de bolsas Grainpro durante 90 horas a una temperatura inferior a 22°C.

En este entorno, las bacterias se alimentan de carbohidratos y azúcares del mucílago, lo que conduce a una mayor concentración de ácido láctico.

Finalmente, el café se despulpó, se lavó suavemente y se colocó en lechos elevados hasta alcanzar el contenido de humedad ideal.

Johan Vergara regenta una finca caficultora con más de 30 años de antigüedad fundada por sus abuelos en Acevedo, departamento del Huila, al sur de Colombia. Después de asumir la dirección de manos de su padre, quien se jubiló en el 2018, pasó de ser una plantación de café comercial que solo cultivaba la variedad tradicional Caturra, a ser un cultivo de variedades múltiples que sólo despacha café de especialidad.

Johan gestiona desde los 24 años el cafetal Las Flores, donde da una mayor importancia y foco a la calidad sobre la cantidad. En los últimos años han  venido aumentado poco a poco las variedades de granos como Pink Bourbon, Red Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra, etc. con una mención especial a este Bourbon Sidra que podrás disfrutar dentro de la selección Silverback.

Johan Vergara regenta una finca caficultora con más de 30 años de antigüedad fundada por sus abuelos en Acevedo, departamento del Huila, al sur de Colombia. Después de asumir la dirección de manos de su padre, quien se jubiló en el 2018, pasó de ser una plantación de café comercial que solo cultivaba la variedad tradicional Caturra, a ser un cultivo de variedades múltiples que sólo despacha café de especialidad.

Johan gestiona desde los 24 años el cafetal Las Flores, donde da una mayor importancia y foco a la calidad sobre la cantidad. En los últimos años han venido aumentado poco a poco las variedades de granos como Pink Bourbon, Red Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra, etc. con una mención especial a este Bourbon Sidra que podrás disfrutar dentro de la selección Silverback.

Johan Vergara regenta una finca caficultora con más de 30 años de antigüedad fundada por sus abuelos en Acevedo, departamento del Huila, al sur de Colombia. Después de asumir la dirección de manos de su padre, quien se jubiló en el 2018, pasó de ser una plantación de café comercial que solo cultivaba la variedad tradicional Caturra, a ser un cultivo de variedades múltiples que sólo despacha café de especialidad.

Johan gestiona desde los 24 años el cafetal Las Flores, donde da una mayor importancia y foco a la calidad sobre la cantidad. En los últimos años han  venido aumentado poco a poco las variedades de granos como Pink Bourbon, Red Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra, etc. con una mención especial a este Bourbon Sidra que podrás disfrutar dentro de la selección Silverback.

La región de Huila es una de las regiones cafeteras más potentes del país cafetero por excelencia. El café del Huila se cultiva en el sur de la Región Andina por comunidades de agricultores en 35 municipios, los cuales albergan más de 84.000 familias que cultivan 145.741 hectáreas de café arábico de numerosas variedades destacando Castillo, Caturra, Tabi, Typica o Bourbon.

Desde 2013, el café de la región de Huila cuenta con ‘Denominación de Origen’ y se caracteriza por tener una impresión global balanceada, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia y aroma intenso, con sensaciones frutales y acarameladas.

Johan Vergara regenta una finca caficultora con más de 30 años de antigüedad fundada por sus abuelos en Acevedo, departamento del Huila, al sur de Colombia. Después de asumir la dirección de manos de su padre, quien se jubiló en el 2018, pasó de ser una plantación de café comercial que solo cultivaba la variedad tradicional Caturra, a ser un cultivo de variedades múltiples que sólo despacha café de especialidad.

Johan gestiona desde los 24 años el cafetal Las Flores, donde da una mayor importancia y foco a la calidad sobre la cantidad. En los últimos años han  venido aumentado poco a poco las variedades de granos como Pink Bourbon, Red Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra, etc. con una mención especial a este Bourbon Sidra que podrás disfrutar dentro de la selección Silverback.