Cafés con +89 puntos SCA

Todos los cafés de SilverBack tendrán una puntuación SCA a partir de 89 puntos

Varietales Y Procesos Experimentales

Cafés únicos por su variedad y procesamiento, con resultados fuera de lo común.

Lo más TOP

No es para cualquiera. Sólo para los que necesitan probar siempre lo mejor.

¿Qué es SilverBack?

SilverBack es la colección que te trae los cafés más TOP que vas a encontrar en nuestro tostadero.

Son cafés únicos y excepcionales fruto de la innovación de productores con una apuesta fuerte por producir cafés fuera de lo común. Todos los SilverBack tienen a partir de 89 puntos SCA, lo que se denominan cafés excepcionales por la Specialty Coffee Association. 

SilverBACK

LO MÁS TOP que hemos encontrado este año

El primer CACAO de San Jorge

Un cacao TOP de Costa Rica, servido en grano para que juegues con él como más te guste.

Pack SilverBack

Un café PACAMARA de Nicaragua + Un CACAO top de Costa Rica

Un CAFÉ EXCEPCIONAL

Pacamara de Nicaragua con Maceración Carbónica en levadura de vino de 166 horas.

PACAMARA WINE

Nicaragua - Matagalpa

Café de NICARAGUA

PACAMARA WINE

Origen: Nicaragua
Tueste: Ligero
Región: Matagalpa
Finca: Finca Idealista
Productor: 
Benjamin Weiner
Proceso: Maceración Carbónica con Levadura de vino durante 166 horas
Variedad: Pacamara
Altura: 1200m
Notas de Cata: Vino tinto, sandia, Lychee y Chicle
Tamaño: 180gr.

Durante la cata que nos hizo elegir este cafelazo

Descubre más junto a Ben, el productor de este café

Video

Preparaciones sugeridas por el Roaster

Filtro / V60 / Orea

Filtro / Prensa Francesa

Moka / Italiana

Expreso

Pro-TIP para disfrutar al máximo de tu café

Periodo mínimo de reposo después del tueste:

para métodos de Filtro : 7-8 días

para Expreso: 14-15 días

CACAO de COSTA RICA + CAFÉ PACAMARA

Sólo una Genio podría inspirar algo así

BABY SLOTH

Cacao de COSTA RICA

Cacao de Costa Rica

BABY SLOTH

Origen: COSTA RICA
Tueste: Medio
Región: Upara
Finca: Baby Sloth
Productor: 
Moises Gomez Miranda
Proceso: Fermentación en Cascada con secado Natural
Variedad: Trinitorio
Altura: 3m
Notas de Cata: Miel, Datiles, Pasas , Cítrico
Tamaño: 180gr.

BABY SLOTH DE COSTA RICA

Nuestro primer CACAO

El cacao cultivado en Upala ha sido considerado durante mucho tiempo un producto patrimonial, un cultivo sagrado profundamente entrelazado con las tradiciones de las comunidades indígenas de la región. Durante generaciones, la gente del norte de Costa Rica ha cultivado el cacao con gran reverencia, honrando su significado espiritual y cultural.
Baby Sloth aprovecha esta rica historia y trabaja en estrecha colaboración con los productores locales para garantizar que se respeten y preserven las antiguas tradiciones del cultivo del cacao.