Cafés Con +87.5 Puntos SCA

Todos los cafés de SUMMUM tendrán una puntuación SCA a partir de 87,5 puntos

Varietales Y Procesos Experimentales

Cafés únicos por su variedad y procesamiento, con resultados fuera de lo común.

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NOVIEMBRE & DICIEMBRE: La Selección del Coffee Hunter

FROZEN

EL SALVADOR - JUAYUA

EL SALVADOR

FROZEN

Origen: El Salvador
Tueste: Ligero
Región: Juayua, Apanaca-Ilamapetec
Finca /Productor: San Francisco / Andrés Salaverría
Proceso: Frozen Anaerobic Sleeping Bag
Variedad: Ethiopia
Altura: 1500
Puntuación: 88.5 SCA
Notas de Cata: Caramelo Claro, Kiwi, Mandarina, Melocotón, Naranja, Nectarina y Pomelo

FROZEN DE EL SALVADOR

Un proceso que te deja congelado

Andrés Salaverría, el productor, siente pasión por el café desde que era bien pequeño. Los causantes, su familia, que se dedican a ello desde hace más de 100 años. Buscando la mejoría, en sus fincas siempre se experimenta con nuevos procesos. Este café presenta uno de lo más llamativo. Recibe el nombre de Frozen anaerobic sleeping bag, donde las cerezas pasan por una fermentación anaeróbica y posteriormente son congeladas durante 24 horas. Tras su descongelado, se procede al secado al aire libre con técnica de saco de dormir.

SUPERNATURAL

ETIOPÍA - GUJI

ETIOPÍA

SUPERNATURAL

Origen: Etiopía
Tueste: Ligero
Región: Guji
Finca/ Productor: Varios productores
Proceso: Supernatural
Variedad: Heirloom
Altura: 1980m
Puntuación: 88 SCA
Notas de Cata: Melon, Gominolas, Chicle, Nectarina y Naranja

SUPERNATURAL DE ETIOPÍA

Un nuevo método de procesado

La palabra que da nombre a este café, hace también referencia a una nueva forma de procesarlo. Un método que mejora al tradicional secado natural. Aquí, las cerezas se extienden sobre una gruesa capa en una caja semipermeable. Esta manera de proceder, hace que se restrinja el acceso de luz a la vez que permite un flujo de aire y oxigenación limitados. Una vez se alcanza la humedad óptima, las cerezas pasan a reposar en un ambiente fresco. Este proceso da lugar a un café que presenta notas dulces y muy afrutadas.

Customer Reviews

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J
JUAN RAMÓN RUBIO ZALABARDO
Suscripción summun

Cafés estupendos. Atención 10.

C
Carlos Eduardo Arismendi Sánchez
100% Recomendable

- Los cafés, ambos extraordinarios. En mi caso, pedí uno molido para prensa francesa (el más "frutal" podríamos decir) y otro para espresso (el más "achocolatado"). El de prensa, lo he preparado tanto en prensa calentito como en cold brew, y el sabor y aroma que tiene es muy intenso, es fácil identificar olores y sabores (melocotón principalmente); el de espresso también tiene olor y sabor intensos (a canela y chocolate), dulzones, muy agradables que lo harían ideal para un día frío de invierno.

- Como punto negativo, que el envío se haga en una caja extremadamente sobredimensionada, desperdiciando material (con el impacto medioambiental que ello supone). En mi caso fue un paquete que solo contenía 3 bolsas de 250g de café (las 2 de la subscripción + 1 extra) en una caja de tamaño aproximado a una maleta de mano estándar permitidas en aeropuertos.

gracias por la reseña Carlos! Nos encanta que te guste SUMMUM
Perdón por la caja, esa semana tuvimos rotura de stock en las que solemos enviar para este tipo de pedidos. Un abrazo!

T
Toño Arcones
Summum Masters

El café llevado a otro nivel. Espectacular

A
Alberto Casanova
Summum, lo más top

Empecé siendo coffee masters, y ahora he probado estos cafelazos de Summum, espectaculares, son un paso más allá. Una nota más sibarita. Vaya placer poder tomar cada dos meses estos cafelazos

S
Sergio Borrella Andrés
Frutopia espectacular

Primer mes en SUMMUM y el cafe "frutopia" me ha parecido espectacular, muy distinto a cualquier otro. Un acierto 100%

J
Julio Rodriguez

Como siempre todo perfecto.

M
Marisol Vidal
Cafés con notas más exóticas.

El combo sucripción a masters y summum masters está genial. Con summum masters parece que de lo que se trata es de traer cafés con notas ya no tan frutales o de melazas sino un poco más infrecuentes, vino, mantequilla, floral-herbáceo; cafés un poco más complejos, al menos esa es mi primera impresión. Habrá que ver cómo son los sucesivos. Muchas gracias al equipo de San Jorge, más en concreto a los responsables de la búsqueda y selección del grano, porque poder disfrutar de 5 cafés distintos cada mes(masters plus summum masters) y de este nivel no tiene precio.