Espresso en casa: ratio, molienda y tiempo sin complicarte
Preparar espresso en casa puede parecer una cosa muy técnica. Ratio, molienda, presión, gramos, segundos, crema, extracción… y de pronto parece que para hacer un café necesitas estudiar ingeniería....
Blend vs origen único: cuándo te conviene cada uno
Cuando empiezas a comprar café de especialidad, es normal encontrarte con dos palabras que aparecen mucho: blend y origen único. Y también es normal pensar algo como: “¿Cuál es mejor?”, “¿un blend ...
Pumpkin spice latte casero: receta con café de especialidad y calabaza real
El pumpkin spice latte suena a bebida de cafetería grande, vaso con tapa y sirope dulce con nombre de otoño. Pero se puede preparar en casa de una forma mucho más rica, más sencilla y con ingredien...
Café amargo, ácido o aguado: cómo diagnosticar tu taza
Preparas café en casa, sigues más o menos los pasos, usas un café bueno… pero algo no va bien. A veces sale amargo. Otras veces sabe ácido de una forma rara. Otras queda aguado, flojo y sin cuerpo....
Proceso Sugar Cane: cómo se descafeína el café con caña de azúcar
Sugar Cane suena dulce. Y es normal que, al leerlo en una bolsa de café descafeinado, pienses: “¿esto lleva azúcar?”, “¿sabe más dulce?”, “¿es un proceso natural?”, “¿en qué se diferencia de Swiss ...
Cómo ajustar la molienda del café según el sabor
La molienda cambia muchísimo el sabor del café. De hecho, muchas veces no necesitas cambiar de café, de cafetera ni de receta completa. Solo necesitas ajustar un poco cómo está molido el café. Si m...