¿Qué encontrar en un descafeinado de especialidad?
La base de un buen café de especialidad descafeinado siempre debe ser de granos de calidad, recogidos y procesados con mimo. Este café luego pasará por un método de descafeinización que mantiene intactos los azúcares y aceites que caracterizan al grano, resultando en un café de alta calidad pese a perder su cafeína.
¿Qué proceso sigue un café descafeinado Swiss Water?
El proceso Swiss Water para descafeinar el café consiste en sumergir los granos en agua caliente para que la cafeína se impregne en el líquido y pase a través de filtros de carbón activado. La operación se repite hasta eliminar un 99 % de la cafeína, sin recurrir a disolventes químicos y cumpliendo con el límite legal de 0,1 % de cafeína sin necesidad de pasar por procesos químicos.
El resultado son cafés descafeinados con notas limpias y equilibradas que mantiene la complejidad del perfil del café ideales tanto en expreso como en métodos de filtro.
Disfruta de un café descafinado de calidad
El proceso de prepararte un buen café descafeinado no difiere nada a cómo lo harías con un café de origen. Recuerda moler justo antes de preparar para preservar el aroma y experimenta con diferentes métodos para conseguir diferentes resultados: un expreso corto, un filtro delicado o incluso un cold brew.
Disfrutar de un descafeinado ya no es sinónimo de renunciar al placer del café.
