Suscripción SILVERBACK
La suscripción SILVERBACK se envía CADA 3 MESES e incluye:
- Un lote exclusivo de 2 paquetes de 250 gr. cada trimestre
- Granos de una calidad singular.
- Envío GRATIS incluido.
- Acceso GRATIS a la plataforma de FORMACIÓN con cursos por niveles (básico, intermedio, home barista...) para sacar el mejor café posible en todos los métodos de extracción.
Se envía EN GRANO. Si necesitas molido, ponlo en notas del pedido ;)
LA SUSCRIPCION SILVERBACK tiene el ENVÍO INCLUIDO
¿Qué es SilverBack?
En pocas palabras… Los MEJORES GRANOS que entren al tostadero, van a parar a esta suscripción.
Silverback es una suscripción trimestral, incluye pequeños lotes exclusivos cazados por nuestro roaster. Cafés absolutamente extraordinarios. Granos que se salen fuera de lo común debido a sus fermentaciones y varietales, tostados para que puedas sacar el máximo partido tanto en filtro como en expreso.
Esta suscripción tiene un objetivo principal, conseguir la CALIDAD MÁXIMA. Los mejores cafés del mercado sin que su precio en verde suponga quedarnos sin probar estos granos realmente excepcionales.
LAMARA
COLOMBIA
COLOMBIA
LAMARA
Origen: Colombia
Región: Fresno, Tolima
Finca: El Vergel Estate
Productor: Elías y Shady Bayter
Proceso: Natural
Variedad: Maragesha
Altura: 1.450 m.s.n.m.
Puntuación: 89 SCA
Notas de Cata: Manzana Verde, Fresa, Mora y Chocolate
Tamaño: 250gr.
Una variedad excepcional
La variedad es un cruce poco frecuente entre Maragogipe y Gesha que aúna el cuerpo del primero con la complejidad floral del segundo. En El Vergel, Elías y Shady la trabajan con su obsesión habitual: selección manual de cerezas, pre-fermentación aeróbica de 12 horas, 72 horas de fermentación anaeróbica en tanques herméticos y secado mecánico en silo de 8 a 10 días. Antes de salir, el café descansa 30 días en bolsas GrainPro para que los compuestos aromáticos se integren.
El trabajo se nota en la taza: 89 puntos SCA y un perfil de manzana verde, fresa, mora y chocolate que hace difícil creer que estamos hablando de un natural de altitud media. Un Silverback con mucho carácter —un café muy Top.
ROSA ROSAE
COLOMBIA
COLOMBIA
ROSA ROSAE
Origen: Perú
Región: Cajamarca
Finca: La Chirimoya
Productor: Edilberto Bermeo
Proceso: Natural
Variedad: Geisha
Altura: 1830 m.s.n.m.
Puntuación: 88,5 puntos SCA
Notas de Cata: Jazmín, lima, kiwi y uva blanca.
Tamaño: 250gr.
El café que sabe latín
El Bourbon Rosado es la reina El Vergel Estate. Esta variedad mutante, descubierta originalmente en El Salvador y adoptada por los Bayter como una de sus apuestas estrella, produce en sus manos un café de perfil elegante y muy floral cuando se procesa en miel. El proceso Honey preserva parte del mucílago de la cereza durante el secado, aportando cuerpo y dulzura sin perder la nitidez del grano.
A 1.450 metros en Fresno, la Rosa Rosae expresa todo lo que el Bourbon Rosado puede dar: florales, cítrico de mandarina y arándanos que te dejarán las papilas vueltas del revés.
Preparaciones sugeridas por el Roaster
Pro-TIP para disfrutar al máximo de tu café
Periodo mínimo de reposo después del tueste:
para métodos de Filtro : 7-8 días
para Expreso: 14-15 días
Este producto ha recibido 4.4 de 5.0 estrellas.
Ha recibido 7 reseñas.